Ingredientes:
Para o Pudim:
- 4 ovos
- 500 ml de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
1. Preparando a Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Mexa constantemente até que o açúcar derreta completamente e atinja uma cor dourada.
- Adicione a água com cuidado (a calda pode borbulhar) e continue mexendo até que se forme uma calda homogênea.
- Despeje a calda no fundo de uma forma para pudim, espalhando bem. Reserve.
2. Preparando o Pudim:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e a essência de baunilha por cerca de 2 a 3 minutos, até que a mistura fique homogênea.
- Despeje a mistura na forma, sobre a calda já preparada.
3. Cozinhando o Pudim:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, para cozinhar o pudim em banho-maria.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
4. Finalização:
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.
- Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire o pudim em um prato grande.
Dicas:
- Para um pudim mais cremoso, use leite integral.
- Se quiser um toque diferente, adicione raspas de limão ou laranja à mistura do pudim.
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