Caldo Verde

Ingredientes:

- 1 maço de couve manteiga (aproximadamente 300g)

- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos

- 1 cebola grande picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 linguiça portuguesa ou paio cortado em rodelas finas

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 litro de água

- Sal a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparação da Couve: Lave bem as folhas de couve, retire os talos e corte-as em tiras bem fininhas. Reserve.

2. Cozimento das Batatas: Em uma panela grande, adicione a água, as batatas, a cebola e o alho. Cozinhe em fogo médio até que as batatas fiquem bem macias, aproximadamente 20 minutos.

3. Bater os Ingredientes: Após o cozimento, retire a panela do fogo e, com um mixer ou no liquidificador, bata tudo até obter um creme liso. Se preferir, pode amassar as batatas com um amassador de batatas.

4. Adicionar a Couve e a Linguiça: Volte o creme à panela e adicione as rodelas de linguiça. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para que o sabor da linguiça se incorpore ao caldo. Em seguida, acrescente a couve cortada e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, apenas até a couve murchar.

5. Ajustar Temperos: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o azeite e misture bem.

6. Servir: Sirva o caldo verde quente, acompanhado de pão ou broa de milho.