Ingredientes:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 3 ovos (separados em claras e gemas)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
1. Derreter o chocolate:
1. Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até que esteja completamente derretido e liso. Reserve para esfriar um pouco.
2. Preparar as claras:
1. Em uma tigela grande, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formarem picos suaves.
2. Adicione o açúcar aos poucos, batendo continuamente até formar picos firmes e brilhantes. Reserve.
3. Preparar as gemas:
1. Em uma tigela separada, bata as gemas até ficarem claras e espumosas.
2. Se estiver usando, adicione a essência de baunilha às gemas.
4. Incorporar os ingredientes:
1. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem.
2. Incorpore as gemas batidas à mistura de chocolate, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
5. Misturar tudo:
1. Delicadamente, adicione as claras em neve à mistura de chocolate, em três partes, mexendo de baixo para cima com uma espátula até que não haja mais listras brancas.
6. Montar e gelar:
1. Despeje a mousse em taças individuais ou em um recipiente grande.
2. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mousse esteja firme e cremosa.
7. Servir:
1. Antes de servir, você pode decorar a mousse com raspas de chocolate, chantilly ou frutas frescas, se desejar.
2. Sirva bem gelado e aproveite!
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