Ingredientes:
- 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de aveia
- 1/4 xícara de cacau em pó 100%
- 1/4 xícara de mel ou agave (pode substituir por adoçante culinário a gosto)
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/4 xícara de nozes picadas (opcional)
- 1/4 xícara de chocolate amargo picado (70% cacau ou mais)
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada (20x20 cm) com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
2. Misture os ingredientes secos:
- Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o cacau em pó, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3. Prepare a batata-doce:
- Cozinhe a batata-doce até ficar bem macia. Amasse bem até obter um purê liso.
4. Misture os ingredientes úmidos:
- Em outra tigela, misture o purê de batata-doce, o mel (ou agave), o óleo de coco derretido, os ovos e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
5. Combine os ingredientes:
- Adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de ingredientes úmidos. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
6. Adicione as nozes e o chocolate:
- Se estiver usando, adicione as nozes picadas e o chocolate amargo picado à massa e misture delicadamente.
7. Asse o brownie:
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Deixe esfriar e sirva:
- Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados e servir.
Dicas:
- Substituições: Você pode substituir a farinha de aveia por farinha de amêndoas para uma versão sem glúten.
- Adoçante: Se preferir, use adoçantes naturais como xilitol no lugar do mel/agave.
- Armazenamento: Guarde os brownies em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.
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